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猫屎咖啡的名称和这个咖啡的产生过程有关。这里就为大家介绍一下。
猫屎咖啡名字的来历
猫屎咖啡一般出产于印尼。来源于一种叫做麝香猫的小动物把咖啡果实吃到肚子里,经过消化后,排出的粪便中含有未被消化的咖啡豆,用这种咖啡豆进行烘焙,制成的咖啡就被称为猫屎咖啡。因为咖啡豆经过了麝香猫的胃液消化发酵,形成了一种独特的香味,而且因为数量较为稀少,在现在的市面上属于高端咖啡品种。
猫屎咖啡目前的生产情况
因为受到经济利益的驱动,现在有些咖啡产地把麝香猫圈养起来,采用人工喂食咖啡豆的形式来生产和采集猫屎咖啡的原料,以便提升咖啡的产量。
但是从自然筛选的角度来说,野生的麝香猫只会进食优质的、成熟的咖啡豆,而且有一定的数量限制。人工养殖的麝香猫则被人类按需进行投喂,且会逼迫麝香猫大量进食,所以品质远远不如自然形成的猫屎咖啡。也对麝香猫是一种较大的伤害。从个人角度来讲,我是不赞成这样生产的,也不喜欢这样的咖啡。
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